Natuurwijn van 100% Garnacha uit de Alt Penedès
Deze rode wijn is een 100% Garnacha, geproduceerd door het Catalaanse wijnhuis U Mes U binnen het project Xic del Mel. De wijn wordt gekenmerkt door minimale kelderinterventie, gericht op een directe weergave van druif en herkomst.
Het wijnhuis
U Mes U is gevestigd in Font-Rubí, in de hoger gelegen delen van de Alt Penedès. Het bedrijf werkt sinds de oprichting vanuit een duurzame visie op wijnbouw en voert een biologische certificering voor al zijn wijnen. Sinds 2018 zijn de wijnen ook veganistisch gecertificeerd, toegekend door CCPAE en de Europese Vegetarische Unie. Daarnaast was U Mes U het eerste wijnhuis met de certificering Wineries for Climate Protection, gericht op onder meer het terugdringen van broeikasgassen en verantwoord waterbeheer.
Wijngaard en druif
De Garnatxa Negra is voor 100% afkomstig van percelen binnen het project Xic del Mel. Deze percelen zijn geselecteerd op hun hoge ligging, wat bijdraagt aan frisheid en natuurlijke zuurgraad in vergelijking met lager gelegen, warmere delen van de Penedès. Elke wijn binnen het project komt van één specifiek geselecteerde wijngaard, zodat de herkomst herkenbaar blijft in het glas.
Vinificatie
De wijn wordt vervaardigd met een minimale, natuurlijke aanpak in de kelder, passend bij de filosofie van het Xic del Mel-project. Er wordt niet bijgestuurd met technische hulpmiddelen, waardoor het karakter van druif en wijngaard rechtstreeks doorwerkt in de wijn.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%. De wijn toont een levendig rood in het glas, met een neus van rijp fruit en kruidigheid. In de mond is de stijl fris en direct, met een structuur die de hoge ligging van de wijngaard laat doorschemeren. De afdronk is helder en fruitig, zonder uitgesproken houtinvloed.
Positionering op de kaart
Deze Garnatxa Negra leent zich voor een kaart waar ambachtelijke, minimaal bewerkte wijnen een plek krijgen naast klassiekere Spaanse of mediterrane stijlen. Door de frisheid en directheid is de wijn inzetbaar per glas bij een informele kaart, of per fles bij gerechten met meer body. Voor een horecazaak of vakhandel die herkomst en biologische of veganistische certificering uitlicht, vormt deze fles een concrete aanvulling.
Schenken en bewaren
Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Is de fles te koel bewaard, laat de wijn dan eerst op temperatuur komen voordat u inschenkt. Bewaar de fles liggend, koel en donker, zodat de kurk vochtig blijft.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Garnatxa Negra combineert goed met stevigere gerechten uit de mediterrane keuken. Geschikte combinaties op een kaart zijn onder meer:
- Gegrild lamsvlees met kruiden
- Stoofschotels met rood vlees
- Rijpe Spaanse kazen
- Gegrilde groenten met olijfolie
- Charcuterie zoals chorizo en serranoham
