Over deze wijn
Cordero con Piel de Lobo is een 100% Syrah van Mosquita Muerta uit Mendoza, Argentinië. Het is een jonge, krachtige rode wijn die laat zien wat deze druif aan de voet van de Andes kan bereiken.
Het wijnhuis
Mosquita Muerta Wines werd in 2010 opgericht door José Millán, samen met zijn dochters Marisel en Melisa. De naam is Spaans voor ‘dode mug’, een uitdrukking voor iemand die weinig potentie lijkt te hebben maar toch indruk maakt. Elke wijn in het assortiment draagt zo’n sprekende naam; ‘Cordero con Piel de Lobo’ betekent ‘schaap in wolvenkleren’, de omkering van het bekende gezegde en hier bedoeld als positieve verrassing. Winemaker is Bernardo Bossi, met een achtergrond bij Catena Zapata, die per wijn een eigen vinificatieaanpak toepast.
Wijngaard en druiven
De basis voor deze cuvée ligt verspreid over verschillende deelgebieden van Mendoza. Percelen als Gualtallary, Vista Flores, El Manzano en Chacayes in de Uco Valley leveren fruit, aangevuld met druiven uit Perdriel, Barrancas en Agrelo binnen Luján de Cuyo-Maipú. Door uit zo’n breed palet van locaties te putten, ontstaat voor elke wijn in het assortiment een ander uitgangspunt.
Vinificatie
Voor deze Syrah wordt vroeg geoogst, met selectie op perceelsniveau. De druiven komen uit verschillende rijpingsstadia binnen, een keuze die dit specifieke etiket een eigen profiel geeft binnen de rest van het assortiment. Verdere technische details over gistingsvat, schilweking, malolactische vergisting, vattype, hout en rijpingsduur worden in de bron niet gespecificeerd.
Specificaties en stijl
De wijn toont een intense, donkerrode kleur. De neus brengt kersen en zwarte specerijen naar voren; in de mond is de wijn geconcentreerd, met een levendige, pikante afdronk. Cijfers voor alcohol, restsuiker en zuurgraad worden in de bron niet vermeld.
Positionering op de kaart
Deze Syrah past bij een informele setting met stevige, hartige gerechten, bijvoorbeeld een kaart die inzet op grillgerechten of wintermenu’s met vlees. Door de directe, fruitgedreven stijl leent de wijn zich zowel voor schenken per glas als per fles bij een breder publiek.
Schenken en bewaren
Schenk deze Syrah op 16 tot 18 graden Celsius; op die temperatuur komen fruit en kruidigheid het best naar voren. Laat de wijn voor het serveren eventueel even ademen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, op een plek zonder trillingen.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Syrah combineert goed met stevige, hartige gerechten waarin vlees of specerijen een hoofdrol spelen. Denk aan:
- Geroosterd of gegrild rundvlees
- Lamsvlees, geroosterd of gegrild
- Wildgerechten
- Stevige pastagerechten met rode saus
- Belegen kaas
