Sancerre Blanc van Domaine Michel Thomas et Fils
Deze Sancerre Blanc komt uit het hart van de Loirevallei en is voor 100% samengesteld uit Sauvignon Blanc, de druif die de appellatie definieert. De stijl is klassiek en droog, gebouwd op de frisheid die Sancerre kenmerkt.
Het wijnhuis
Domaine Michel Thomas et Fils wordt gevoerd door Michel en Laurent Thomas, respectievelijk derde en vierde generatie van de familie. De wijnkelder staat in Sury-en-Vaux, direct naast het woonhuis van de familie en midden in de percelen die uitzicht bieden op het dorp Sancerre. Vader en zoon bewerken de wijngaarden zelf en houden ook de vinificatie in eigen hand, wat de stijl van jaar op jaar herkenbaar houdt.
Wijngaard en druiven
De druiven komen grotendeels van kalkhoudende grond, aangevuld met een kleiner aandeel kiezelhoudende bodem, rond Sury-en-Vaux. Deze combinatie van bodemtypes ligt aan de basis van de mineraliteit die de wijn kenmerkt.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage komt uit op 12,5%. In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus brengt citrus en een hint van wit fruit, de mond is strak droog en mineraalrijk, met een afdronk die naar vuursteen neigt. Dat profiel is direct te herleiden naar de kalk- en kiezelbodems waarop de druiven groeien.
Positionering op de kaart
Deze Sancerre Blanc past op een kaart waar klassieke, terroir-gedreven Sauvignon Blanc wordt gezocht, zowel per glas als per fles. Hij functioneert als aperitiefwijn en als begeleider bij een informeel voorjaars- of zomermenu, en biedt een mineraalrijk alternatief naast fruitigere Sauvignon Blancs uit andere regio’s.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 10 en 12 graden, zodat de citrustonen en de mineraliteit goed naar voren komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, op eenzelfde temperatuur tussen 10 en 12 graden.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Sancerre Blanc combineert goed met vis, zeevruchten en geitenkaas, dankzij de strakke zuurgraad en mineraliteit. Geschikt bij onder meer:
- Crottin de Chavignol (geitenkaas)
- Oesters en mosselen
- Gegrilde witvis
- Salade met verse kruiden
- Lichte aperitiefhapjes
