Domaine de l’Herbe Sainte – Harmonie Malbec
Deze rode wijn uit de Languedoc is een monocépage van 100% Malbec. De cuvée toont hoe dit van oorsprong Zuid-Franse ras zich in een mediterraan klimaat gedraagt: vol van smaak, kruidig in de neus en met een uitgesproken structuur.
Het wijnhuis
Domaine de l’Herbe Sainte is een familiedomein van de familie Greuzard, gevestigd bij het dorp Mirepeisset in de Languedoc. Het domein produceert sinds de oprichting in 2001 en ligt op 300 meter van het Canal du Midi, in de buurt van de aftakking naar het Canal de Jonction en het gehucht Le Somail. De familie werkt met aandacht voor de natuur en een moderne vinificatiebenadering, gericht op een zuivere weergave van terroir en druif.
Wijngaard en druiven
De druiven komen uit wijngaarden rond het domein, in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie. Het klimaat is droog en mediterraan; de nabijgelegen rivier de Aude zorgt voor verkoeling tijdens de zomer. De Malbec-druif, oorspronkelijk afkomstig uit Zuidwest-Frankrijk, bereikt in dit warmere klimaat volledige rijpheid.
Specificaties en stijl
- Druif: 100% Malbec (Côt)
- Alcohol: 14,5%
- Herkomst: Languedoc, zuidelijk deel Minervois-appellatie
In het glas is de kleur stralend robijnrood met granaatrode reflecties. De neus combineert tijm, salie en garrigue met cassis, braam, bosbes en een vleugje balsamico. In de mond is de wijn direct en gul, met sappig rood fruit en kruidige accenten. De tanines zijn rond en vlezig, de structuur is aanwezig en de afdronk houdt goed aan.
Positionering op de kaart
Deze Malbec leent zich voor een kaart met volle, kruidige rode wijnen naast bijvoorbeeld Zuid-Franse of Zuidwest-Franse stijlen. De concentratie en tanninestructuur maken hem geschikt voor schenken bij stevigere gerechten, zowel per glas bij een kaasgang als per fles bij een hoofdgerecht. Door het volle karakter functioneert de wijn goed in de koelere maanden op een seizoensgebonden kaart.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur: 16-18°C. Is de wijn te koel geserveerd, laat het glas dan opwarmen zodat de aroma’s zich verder kunnen ontplooien. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, zodat de kurk vochtig blijft.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De kruidigheid en structuur van deze Malbec vragen om gerechten met voldoende body en smaak. Geschikte combinaties op de kaart:
- Gegrild rundvlees
- Lamsvlees met kruiden
- Gevogelte in een stevige jus
- Kaasplank met stevige, gerijpte kazen
- Charcuterie en gedroogde worst
