Profiel
Deze rosé van Domaine de l’Herbe Sainte komt uit de oostelijke Minervois, in de Languedoc, en is samengesteld uit 100% Grenache. De stijl is gericht op zuiverheid en fruitexpressie, zonder houtinvloed.
Het wijnhuis
Domaine de l’Herbe Sainte ligt bij Mirepeisset, in het oostelijke deel van de Minervois-appellatie, niet ver van Narbonne. Het domein is sinds 2001 in handen van de familie Greuzard, afkomstig uit de Bourgogne en al sinds de jaren tachtig actief in de Languedoc. Die Bourgondische achtergrond vertaalt zich naar een terroirgerichte werkwijze en een voorkeur voor pure, herkenbare wijnen. Inmiddels is ook de volgende generatie bij het bedrijf betrokken.
Wijngaard en druiven
De cuvée is een monocépage van Grenache, de druif die in deze streek als bij uitstek geschikt geldt voor rosé. Het mediterrane klimaat in de oostelijke Minervois wordt getemperd door de nabijheid van rivieren, wat voor koelere nachten zorgt tijdens de rijping. Die combinatie van dagwarmte en nachtkoelte laat de Grenache zowel rijp fruit als voldoende zuur ontwikkelen.
Vinificatie en rijping
Na een korte schilweking onder gecontroleerde temperatuur worden de druiven geperst en vergist in roestvrijstalen tanks. Er wordt geen hout gebruikt; de vinificatie is bewust gericht op het bewaren van het pure fruitkarakter van de druif.
Specificaties en stijl
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. In het glas toont de rosé een bleke kleur, met een neus van aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met florale en licht kruidige tonen. De mond is sappig en levendig, met een frisse, droge afdronk waarin het fruit blijft doorklinken.
Positionering op de kaart
Deze rosé leent zich voor een plek naast andere Zuid-Franse rosés op een zomerkaart, zowel per glas als per fles. Door de zuivere, houtvrije stijl is hij inzetbaar als aperitiefwijn of als begeleider bij lichte gerechten, en past hij bij zaken die een toegankelijke, fruitgedreven rosé zoeken zonder concessies aan herkomst.
Schenken en bewaren
Schenk deze rosé op 8 tot 10 graden, de temperatuur waarbij fruit en frisheid het best in balans zijn. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisse, fruitige stijl is deze rosé breed inzetbaar bij lichte, mediterrane keuken. Geschikt voor onder meer:
- Gegrilde mediterrane groenten of ratatouille
- Salades met geitenkaas
- Lichte visgerechten, zoals gegrilde zeebaars
- Charcuterie en tapas
- Vegetarische pastagerechten
