Astruc Etoile Rouge: assemblage uit de Languedoc-Roussillon
Rode wijn van Domaines Paul Mas, samengesteld uit Grenache, Merlot, Syrah en Carignan. Een toegankelijke stijl, gebouwd op fruit en een verzorgde afwerking, afkomstig uit een van de grotere wijnhuizen van de Languedoc.
Het wijnhuis
Domaine Astruc vindt zijn oorsprong in 1862, toen koetsier Jean Astruc in Malras twaalf hectare wijngaard kocht. Onder opeenvolgende generaties groeide het bezit door, en rond de jaren vijftig van de vorige eeuw was de omvang tot boven de dertig hectare gestegen. Vandaag verwerkt het domein druiven van ruim vierhonderd hectare wijngaard, aangeleverd door circa honderd wijnbouwers, met een jaarlijkse productie van 21.000 hectoliter. Sinds 2003 is Jean-Claude Mas, eigenaar van Les Domaines Paul Mas, de eigenaar; hij kende Astruc al als belangrijkste leverancier voor zijn Vin de Pays-cuvées voordat hij het domein overnam.
Druiven en vinificatie
De assemblage bestaat uit Grenache, Merlot, Syrah en Carignan, elk apart gevinifieerd naar het eigen karakter van de druif. Bij vergelijkbare Astruc-wijnen in deze lijn krijgen Merlot en Grenache een korte schilweking, terwijl Carignan en Syrah zes tot acht dagen op de schil blijven voor meer kleur en structuur. Na de individuele vinificatie worden de partijen samengevoegd, waarna de cuvée nog enkele maanden rijpt in roestvrijstalen tanks. Dat levert het ronde, fruitgerichte karakter van de wijn op.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%. In het glas toont de wijn granaatrood; de neus combineert rijp rood fruit met specerijen en een vleugje hout. De mond is rond en elegant, met zachte tannines en een soepele afdronk.
Positionering op de kaart
Door zijn souplesse en toegankelijkheid leent deze Etoile Rouge zich voor de dagelijkse kaart, per glas of per fles, naast stevigere rode huiswijnen. De herkomst uit een groot en ervaren Languedoc-huis, met aandacht voor gescheiden vinificatie per druif, geeft de wijn meerwaarde bij een gangbare prijsstelling.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur tussen 16 en 18 graden; iets koeler, rond 14 graden, benadrukt het fruit en werkt goed op het terras. Bewaar de fles liggend, koel en donker. Een geopende fles blijft, afgesloten in de koelkast, enkele dagen houdbaar.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De souplesse en zachte tanninestructuur maken deze wijn geschikt als begeleider van stevigere gerechten en bij informeel serveren. Te combineren met:
- Gegrild rood vlees
- Stoofschotels
- Rijpe Franse kazen
- Pasta met tomatensaus
- Charcuterie en tapas
