Barolo DOCG uit Monforte d’Alba
Amalia Barolo is een rode wijn op basis van 100% Nebbiolo, geproduceerd door wijnhuis Amalia Cascina in Langa in Monforte d’Alba, een van de kerndorpen van de Barolo-appellatie. De stijl is klassiek: robuust en gelaagd, met een opbouw die op zowel jonge als verder gerijpte consumptie is gericht.
Het wijnhuis
Amalia Cascina in Langa is een kleinschalig familiebedrijf, gerund door de familie Boffa en gevestigd in Monforte d’Alba. Het domein is opgericht in 2003, toen de familie een boerderij uit het begin van de twintigste eeuw met omliggende wijngaarden verwierf. Het bedrijf beschikt over percelen in erkende crus rond Monforte en werkt volgens een biologische certificering, met traditionele keldertechnieken gecombineerd met een natuurgerichte aanpak in de wijngaard.
Wijngaard en druiven
De wijn is samengesteld uit 100% Nebbiolo, afkomstig van geselecteerde percelen rondom Monforte d’Alba. De druiven worden met de hand geoogst.
Vinificatie en rijping
De vinificatie is traditioneel, met een langdurige schilweking die kleur, structuur en tannine uit de schil onttrekt. Na de gisting rijpt de wijn circa 24 maanden in grote houten vaten van Sloveens eiken, gevolgd door verdere rijping op fles. Het grote vatformaat, in plaats van barrique, houdt de houtinvloed beperkt en laat het aromatische profiel van de Nebbiolo intact.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 14,5%. In het glas toont de wijn robijnrood met een granaatrode rand. De neus is intens en complex, met tonen van rozen, viooltjes, gedroogde kruiden, tabak en teer. De mond is vol en krachtig, met stevige maar rijpe tannines, een uitgesproken zuurgraad en een lange, gelaagde afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Barolo past bij een kaart met structuurrijke rode wijnen, geschikt voor verkoop per fles bij een uitgebreid diner of een kaart die op klassieke Piemontese stijl inzet. De combinatie van tanninestructuur en herkomst maakt hem geschikt voor zaken die inzetten op terroir-gedreven Italiaanse wijnen naast Barbaresco of gelijkwaardige Nebbiolo-wijnen.
Schenken en bewaren
Serveer op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Decanteren of de fles voorafgaand aan schenken laten openstaan bevordert de ontplooiing van de aroma’s. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een stabiele temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De stevige tanninestructuur en de kruidige, aardse aromatiek maken deze Barolo geschikt bij gerechten met body en smaakintensiteit. Denk aan:
- Gestoofd of geroosterd rood vlees, zoals ossobuco, lamsbout of entrecote
- Wildgerechten, zoals hert, wildzwijn of hazenrug
- Truffelgerechten, zoals tajarin met boter en witte truffel
- Paddenstoelenrisotto met porcini of kastanjechampignons
- Gerijpte kazen, zoals oude Parmezaan, Castelmagno of blauwe kaas
