Mousserende rosé van 47 Anno Domini uit Veneto
Diamante Spumante Rosé is een non-vintage mousserende wijn van het Italiaanse wijnhuis 47 Anno Domini, vervaardigd uit 100% Pinot Noir. De cuvée komt uit de Veneto, een van de belangrijkste gebieden van Italië voor mousserende wijn. Import verloopt via Aman en Merkle, levering in flessen van 750 milliliter.
Het wijnhuis
47 Anno Domini is gevestigd nabij Treviso, op de grond tussen de rivieren Sile en Piave, en bewerkt daar ongeveer dertig hectare wijngaard. Het domein werkt volgens biologische en veganistische principes en profileert zich met een combinatie van smaak, kunst, design en innovatie. De ligging tussen de twee rivieren geeft een microklimaat dat aan de druiven ten goede komt.
Wijngaard en druiven
De basis is uitsluitend Pinot Noir, geoogst op het moment dat de druiven perfecte rijpheid bereiken. De percelen liggen tussen de Sile en de Piave, waardoor de herkomst van het fruit herleidbaar blijft tot een specifiek stuk Veneto.
Vinificatie en rijping
Na ontsteling en persing verloopt de vergisting op de schil, wat de wijn zijn kenmerkende roze kleur geeft. De alcoholische vergisting gebeurt bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens stelt het wijnhuis de cuvée samen en ondergaat deze een tweede vergisting op fles in de autoclaaf, verantwoordelijk voor de mousse.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 11%. In het glas oogt de wijn lichtroze met zalmkleurige schakeringen; de mousse is fijn en houdt lang aan. Op de neus overheersen elegante fruit- en bloementonen, kenmerkend voor deze druif en herkomst. De smaak is fris met een herkenbaar karakter, een behoorlijke lengte en een afdronk waarin geur en smaak elkaar logisch opvolgen.
Positionering op de kaart
Deze Spumante Rosé leent zich als aperitiefwijn per glas of per fles, en past bij een kaart die inzet op een verifieerbare, biologische herkomst. Het Wine by Design-concept van het wijnhuis, met een verzorgde flesuitvoering, maakt de wijn ook geschikt als visueel statement bij feestelijke gelegenheden of een terraskaart.
Schenken en bewaren
Schenk de wijn goed gekoeld tussen 4 en 6 graden Celsius, voor het beste resultaat in glas en neus. Bewaar de fles op een koele, droge plek, bij voorkeur uit het licht.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Spumante Rosé is inzetbaar als aperitief en aan tafel bij lichtere gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Bruschetta met tomaat en basilicum
- Een selectie antipasti
- Gegrilde zalm
- Tonijntartaar
- Klassieke Italiaanse fritto misto
