Louis Robin
In de wijngaarden past de familie Robin een verantwoorde teelt toe, met respect voor tradities en de aarde, door de nadruk te leggen op het unieke druivenras, de chardonnay, en matige opbrengsten voor kwaliteitswijn.
Toont alle 3 resultaten
Toont alle 3 resultaten
Het wijngebied van Chablis, gelegen tussen Parijs en Dijon, produceert een wijn met een uniek karakter. De bodem, ongeveer 150 miljoen jaar geleden gevormd, bestaat uit “kimmeridgian” kalksteen met kleine fossiele oesters, wat de Chablis zijn kenmerkende smaak geeft.
Het klimaat is van het continentale type: warm in de zomer en koud in de winter, met risico op vorst in het voorjaar.
In de wijngaarden past de familie Robin een verantwoorde teelt toe, met respect voor tradities en de aarde, door de nadruk te leggen op het unieke druivenras, de chardonnay, en matige opbrengsten voor kwaliteitswijn.
In januari 2020 werd het domein gecertificeerd met het label Haute Valeur Environnementale (HVE) vanwege de inzet voor het milieu. Dit alles om wijnen te produceren die aromatisch, mineraal en elegant zijn.
De hele oogst wordt eind september machinaal uitgevoerd om maximale frisheid te verkrijgen. Er worden twee fermentaties uitgevoerd: alcoholische en malolactische fermentatie.
De vinificatie en de productie van de wijnen vinden plaats in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks.
Sommige cuvées worden in eiken vaten gevinifieerd om de wijn een subtiele houttoets te geven en een prachtige complexiteit te verkrijgen.
