Domaine Horgelus – Colombard en Sauvignon Blanc
Witte wijn uit de Sud-Ouest, geproduceerd door Domaine Horgelus in Montréal-du-Gers, tussen Condom en Éauze. De cuvée is een assemblage van Colombard en Sauvignon Blanc, een combinatie die in de Gascogne al decennia gangbaar is voor toegankelijke, aromatische witte wijn.
Het wijnhuis
Domaine Horgelus wordt geleid door Yoan Le Menn, de vijfde generatie op een domein dat werd opgebouwd door zijn grootvader en vader. De kelder combineert traditionele werkwijzen met een moderne aanpak die gericht is op het behoud van fruit en frisheid. Kenmerkend is de nachtoogst: de druiven worden geplukt vanaf drie uur ’s nachts tot ongeveer elf uur ’s ochtends, wanneer de temperatuur nog laag is. Daarnaast wordt het koolzuurgas uit de alcoholische gisting opgevangen om het versgeperste sap te beschermen tegen oxidatie.
Wijngaard en druiven
De assemblage bestaat uit 75% Colombard en 25% Sauvignon Blanc. Colombard levert sappige citrus en groene appel, Sauvignon Blanc versterkt het aromatische profiel met kruidige en plantaardige tonen. De wijngaarden liggen op zandige bodems met klei, wat de wijn zijn frisheid en een subtiele mineraliteit meegeeft.
Vinificatie en specificaties
De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gericht op een pure en levendige stijl. Het alcoholpercentage bedraagt 11,5%.
De neus combineert limoen, grapefruit en groene appel met kruisbes, vers gemaaid gras en een vleugje tropisch fruit. In de mond is de wijn droog, levendig en knisperend fris, met een droge, verfrissende afdronk. Het profiel is direct en zonder franje, een stijl die in de Gascogne veel wordt nagestreefd.
Positionering op de kaart
Deze Colombard-Sauvignon Blanc leent zich voor een plek naast de lichtere, aromatische witte wijnen op de kaart, zowel per glas als per fles. Geschikt als aperitiefwijn of bij lichte gerechten, en door de knisperende zuurgraad ook interessant als tegenhanger van vollere, houtgerijpte witte wijnen in het assortiment. De erkenning met een Coup de Coeur en drie sterren in de Guide Hachette des Vins onderstreept het niveau binnen dit toegankelijke segment.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur tussen 8 en 10 graden, zodat de citrustonen en de zuurgraad goed tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisheid en het aromatische karakter is deze wijn breed inzetbaar bij lichte gerechten en als aperitief. Geschikt voor onder meer:
- Garnalen, mosselen of oesters
- Salade met geitenkaas, peer of walnoten
- Aziatische gerechten zoals sushi of curry met limoen
- Gegrilde of gestoomde witte vis
- Als borrelwijn bij lichte hapjes
