Rioja Reserva van Hacienda López de Haro
Deze Reserva komt van Hacienda López de Haro, een label van Bodega Classica, en is een assemblage van Tempranillo met een aandeel Graciano. De wijn is afkomstig uit de Rioja Alta, de subregio die geldt als kerngebied voor Tempranillo binnen de appellatie Rioja.
Het wijnhuis
Bodega Classica is gevestigd in San Vicente de la Sonsierra, aan de oevers van de Ebro, in het deel van de Rioja Alta met de oudste Tempranillo-aanplant van de streek. De bodega werkt volgens de klassieke Riojamethode, waarbij technische middelen en duurzaamheid ondergeschikt blijven aan het ambachtelijke proces.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn afkomstig van oude, laagproductieve wijnstokken op arme, kalkrijke terrasgronden langs de Ebro. De lage opbrengst van deze stokken resulteert in een hogere concentratie in de druif. Oogst gebeurt met de hand, in oktober. Het aandeel Graciano in de assemblage voegt kruidigheid en een fijnere tanninestructuur toe ten opzichte van een zuivere Tempranillo.
Vinificatie en rijping
Na de gisting rijpt de wijn op vaten van Frans en Amerikaans eikenhout, gedurende twintig maanden. Daarna volgt verdere rijping op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven. Deze combinatie van vatrijping en flesrust is bedoeld om de tannines te temperen zonder de frisheid van het fruit te verliezen.
Specificaties en stijl
- Druif: Tempranillo met een aandeel Graciano
- Alcohol: 13,5%
- Rijping: 20 maanden op Frans en Amerikaans eikenhout, gevolgd door rijping op fles
- Certificering: vegan
In het glas toont de wijn robijnrood met een bakstenen rand, een kenmerk van de rijping. De neus geeft rijp fruit, kruiden, balsamico en een vleugje vanille. In de mond is de wijn rond en zijdezacht, met rijpe tannines en een lange afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Reserva leent zich voor een kaart met klassieke Spaanse wijnen naast lichtere Rioja Crianza’s, als optie met meer body en structuur. Geschikt voor zaken die stevigere gerechten serveren, zowel per glas als per fles, en bruikbaar in het najaar en de winter wanneer gasten om een wijn met diepgang vragen.
Schenken en bewaren
Schenk deze Reserva op 16-18°C. Laat de fles desgewenst een half uur open staan of decanteer kort voor het serveren, zodat aroma en structuur in balans komen. Bewaar liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze Reserva combineert body met rijpe tannines, wat haar geschikt maakt bij stevigere gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskotelet
- Wildgerechten, zoals hert of wildzwijn
- Gestoofde gerechten, zoals ossobuco of runderragout
- Gerijpte kazen, zoals manchego of oude cheddar
- Geroosterde groenten, zoals aubergine of paprika
