Profiel van de wijn
De Valdelagunde Cuvée Especial Verdejo Magnum is een witte wijn uit de Rueda-appellatie, vervaardigd uit 100% Verdejo. Het huis presenteert de wijn in het magnumformaat van 1500 ml, wat de fles geschikt maakt voor tafels waar met meerdere gasten wordt gedeeld.
Het wijnhuis
Bodegas Pedro Escudero is gevestigd in La Seca, in het hart van Rueda. Het huis werkt met druiven van eigen wijngaarden en profileert zich volgens de importeur op onderscheidend vermogen binnen de Verdejo-stijl.
Druiven en herkomst
De basis is volledig Verdejo, geoogst van de eigen wijngaarden van het huis in La Seca. Verdere gegevens over bodemsoort, ligging, stokleeftijd of opbrengst worden in de bron niet genoemd.
Vinificatie en rijping
De wijn wordt samengesteld uit meerdere partijen die elk een eigen behandeling krijgen. Een deel vergist gekoeld in roestvrijstalen tanks, wat de frisheid van het fruit bewaart. Een ander deel gist en rijpt op barrique van zowel Frans als Amerikaans eikenhout. Beide lijnen worden vervolgens samengevoegd tot één assemblage waarin frisheid en houtkarakter naast elkaar bestaan.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13%. In het glas toont de wijn goudgeel. De neus geeft rijp fruit van abrikoos en perzik, aangevuld met anijs en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en romig, met een lange afdronk waarin fruit en houttonen samenkomen.
Positionering op de kaart
Deze Verdejo leent zich voor een plek naast witte wijnen met wat meer structuur, bijvoorbeeld naast gehoute Chardonnay of vollere Chenin Blanc. Het magnumformaat maakt de fles bruikbaar voor tafels waar meerdere gasten dezelfde wijn bestellen, of voor gelegenheden waarbij een grotere fles op de kaart onderscheidend werkt. De combinatie van inox-frisheid en barrique-structuur maakt de wijn inzetbaar bij een breder gerechtenaanbod dan een gangbare, uitsluitend in inox vinificeerde Verdejo.
Schenken en bewaren
Schenk op 8 tot 10 graden Celsius, zodat zowel de frisheid als de subtiele houttonen tot hun recht komen. Bewaar de fles liggend, koel en op een donkere plek.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De combinatie van frisheid en een vollere, romige structuur maakt deze wijn breed inzetbaar op een kaart. Geschikt bij onder meer:
- Gegrilde witvis
- Risotto met zeevruchten
- Kaasplank met zachte geitenkaas
- Wit vlees met romige saus
- Aziatische gerechten met kruidige accenten
