Escudero Valdelagunde Cuvée Especial Verdejo is een witte wijn uit de DO Rueda, gemaakt van 100% Verdejo. Wijnhuis Pedro Escudero laat een deel van deze cuvée rijpen op eikenhout, wat de wijn meer gewicht geeft dan een klassieke, volledig in inox vinificeerde Verdejo.
Het wijnhuis
Bodegas Pedro Escudero is gevestigd in La Seca, in het hart van de DO Rueda. De familie leverde generaties lang druiven aan derden voordat zij een eigen wijnhuis begon. Inmiddels beschikt het bedrijf over ruim 32 hectare eigen wijngaard op de kiezelrijke bodem van Fuente Elvira. In de kelder werkt men met moderne technieken, en waar mogelijk wordt biologisch geteeld.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn afkomstig van perceel Finca Valdelagunde en zijn voor 100% Verdejo. De wijnstokken zijn minstens 40 jaar oud, wat bijdraagt aan een grotere concentratie en een duidelijkere terroir-expressie dan bij jonge aanplant.
Vinificatie en rijping
De vinificatie is opgedeeld in drie delen. Een deel van de most gist in roestvrijstalen tanks, een ander deel ondergaat een koude schilweking, en een derde deel rijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze gedeeltelijke barrique-rijping geeft de wijn zijn ronde, romige textuur naast het frisse, stalen deel van de assemblage.
Specificaties en stijl
- Druif: 100% Verdejo
- Alcohol: 13%
- Vatmateriaal: deels nieuwe Franse en Amerikaanse eik
In het glas is de kleur goudgeel met een rijke gloed. De neus combineert steenfruit, abrikoos en perzik, met kruidige tonen en een vanillenoot afkomstig van het eikenhout. De smaak is vol en rond, met een lange, kruidige afdronk waarin het houtkarakter doorklinkt.
Positionering op de kaart
Deze Verdejo onderscheidt zich van de meeste Rueda-wijnen doordat een deel op hout rijpt, terwijl het gros van het aanbod volledig in inox wordt vinifieerd om fris en direct te blijven. Dat maakt deze cuvée geschikt als alternatief naast gerijpte witte Rioja of houtgerijpte Chardonnay, voor een kaart die meer body zoekt dan een klassieke, stalen Verdejo biedt. Zowel per glas als per fles inzetbaar bij een uitgebreide lunch of diner.
Schenken en bewaren
Schenktemperatuur 8 tot 10 graden, iets hoger dan gebruikelijk voor witte wijn, zodat het fruit en de vanilletonen zich kunnen ontplooien. Bewaar de fles liggend, koel en donker.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de combinatie van fruit, kruidigheid en houtstructuur vraagt deze Verdejo om gerechten met voldoende smaakintensiteit. Geschikte combinaties op de kaart zijn:
- Gegrilde witvis
- Garnalen in knoflook
- Salades met geitenkaas
- Aziatische gerechten met kruiden
- Lichte pastagerechten met room
