Pinot Noir uit de Elzas
Domaine Specht brengt met de Cuvée Charles et Amélie Réserve een Pinot Noir uit de Elzas, gemaakt van 100% Pinot Noir, de enige blauwe druif die in deze appellatie is toegestaan. De wijn laat zien dat het terroir onder de Vogezen een eigen, herkenbare stijl voor dit ras kan opleveren, los van de referentiekaders uit Bourgogne.
Het wijnhuis
Domaine Specht is een familiebedrijf gevestigd in Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Alfred Specht vormde de familieboerderij in 1955 om tot wijngoed; vandaag runnen de broers Benjamin en Thibault, de tweede generatie, het domein. De percelen liggen verspreid rond Mittelwihr, Beblenheim, Riquewihr en Ribeauvillé, met bijzondere aandacht voor de Grand Cru Mandelberg.
Vinificatie en rijping
Na de vinificatie rijpt deze cuvée 6 maanden op eikenhout. Dat geeft de wijn een zachte, licht houtige structuur, zonder dat het fruit wordt overschaduwd.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13%. In het glas toont de wijn een robijnrode kleur. De neus combineert rood fruit met tonen van vanille, afkomstig van de houtrijping. In de mond is de structuur subtiel houtig, met een uitgebalanceerde tanninestructuur en een aangename afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Pinot Noir is bruikbaar op een kaart waar Elzasser wijnen doorgaans met witte cuvées worden ingevuld en waar een rode optie uit dezelfde regio ontbreekt. Door de houtrijping en tanninestructuur leent de wijn zich voor de koelere maanden en voor gerechten met wat meer body, zonder de zwaarte van een klassieke Bourgogne Pinot Noir. Interessant voor zaken die een minder gangbare rode Elzas willen aanbieden naast de bekendere witte rassen uit de streek.
Schenken en bewaren
Schenk deze Pinot Noir op 14 tot 16 graden. Is de wijn te koel bewaard, laat hem dan op temperatuur komen voordat u inschenkt, zodat de aroma’s zich beter ontplooien. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een constante temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de houtrijping en de tanninestructuur combineert deze Pinot Noir goed met gerechten die wat meer body hebben. Denk aan de volgende combinaties:
- Coq au vin
- Rood vlees, zoals biefstuk of ossenhaas
- Gevogelte in een romige of rode wijnsaus
- Stevige, belegen kaas
- Gegrilde champignons of paddenstoelengerechten
