Dissegna Vini Prosecco Brut DOC
Deze Prosecco Brut DOC komt uit Veneto en is samengesteld uit 100% Glera. Het is een non-vintage cuvée, waarbij het huis bewust niet aan één jaargang vasthoudt om de stijl over de jaren heen consistent te houden. De wijn hoort tot de categorie mousserende wijn binnen de Prosecco-appellatie.
Het wijnhuis
Cantina Dissegna is een familiebedrijf dat sinds 1925 wijn produceert, gevestigd in het grensgebied tussen Veneto en Friuli. Sinds 1998 werkt het bedrijf volledig biologisch, met aandacht voor de bodem en de duurzaamheid van de wijngaarden. De ligging nabij de Adriatische Zee en de kalkrijke ondergrond bepalen mee het frisse karakter van de wijnen.
Wijngaard en druiven
De basis is 100% Glera, geteeld op de kalkrijke bodems van Veneto en geoogst uit zorgvuldig geselecteerde percelen. De nabijheid van de Adriatische Zee levert een koelere invloed die de zuurgraad in de druiven ondersteunt.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 11%, een niveau dat past bij een lichte, toegankelijke mousserende stijl. In het glas toont de wijn een lichte strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus geeft delicate tonen van appel en peer met bloemige accenten. In de mond is de wijn sappig en licht, met een frisse afdronk.
Positionering op de kaart
Door de lichte stijl en het toegankelijke alcoholpercentage leent deze Prosecco zich goed als schenkwijn per glas aan het begin van een diner of tijdens een borrel. Hij vult een kaart aan naast zwaardere mousserende wijnen als een frisse, laagdrempelige optie, en is bruikbaar voor zowel horecazaken met een aperitiefaanbod als vakhandel die een toegankelijke bubbel in het schap wil hebben.
Schenken en bewaren
Schenk deze Prosecco Brut op een temperatuur van 6 tot 8 graden, zodat de frisheid en de fijne mousse goed tot hun recht komen. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek en vermijd temperatuurschommelingen. Zet de fles pas kort voor het serveren in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisse, lichte stijl leent deze Prosecco Brut zich voor een breed gebruik op de kaart, van aperitief tot lichte gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Aperitief met bijpassende hapjes
- Lichte visgerechten
- Verse oesters
- Salades met citrus of groene kruiden
- Lichte pastagerechten
