Bas Armagnac VSOP van Domaine de Malartic
Bas Armagnac uit de Gers, geproduceerd door Domaine de Malartic. Het betreft een non-vintage assemblage van eaux-de-vie waarvan de jongste minstens 4 jaar op eikenhout heeft gelegen, de definitie van de VSOP-classificatie. Deze rijpingsduur geeft de armagnac zijn kleur en een structuur die zachter is dan bij jongere kwaliteiten, zonder dat de distillatiekarakteristiek verdwijnt.
Het domein
Domaine de Malartic wordt sinds de oprichting gerund door de familie Perisse, inmiddels de vijfde generatie. Het domein ligt op de heuvels van de Gers, met zicht richting de Pyreneeën, en stookt er van oudsher armagnac en Floc de Gascogne. Wijnbouw onder de appellatie Cotes de Gascogne kwam pas in een latere fase van de bedrijfsgeschiedenis erbij. Het domein werkt met een HVE-certificering, de Franse erkenning voor bedrijven die aantoonbaar bodem en biodiversiteit beheren.
Specificaties en stijl
De neus toont toffee en gedroogde pruim. De houtrijping is aanwezig in de smaak, maar overheerst het distillaat niet: het fruit en de structuur van de eau-de-vie blijven leidend. Voor concrete cijfers over alcoholpercentage, restsuiker of het aandeel nieuw hout op de barrique geeft de bron geen gegevens.
Positionering op de kaart
Deze VSOP is bruikbaar als digestief na het diner, in zaken die naast wijn ook een kleine selectie sterke drank of Franse specialiteiten voeren. Het domein combineert wijnbouw met eigen distillatie, een combinatie die in de Gers steeds minder voorkomt en die als verhaal op een kaart kan worden ingezet. Geschikt voor verkoop per glas als afsluiter, of per fles voor de vakhandel die zich op Franse streekproducten richt.
Schenken en bewaren
Schenken op kamertemperatuur, in een tulpvormig glas, na het eten. Bewaren liggend, koel en donker is bij een gedistilleerde drank niet noodzakelijk; rechtop en op een stabiele temperatuur bewaren volstaat.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Deze armagnac wordt na de maaltijd geschonken, als digestief bij zoet of hartig gebak op basis van rijpe smaken. Hij combineert goed met de volgende gerechten:
- Donkere chocolade
- Gedroogd fruit, zoals pruimen of abrikozen
- Oude, harde kaas
- Notengebak
- Crème brûlée
