Monovarietale Cabernet Sauvignon uit Mendoza
Cordero con Piel de Lobo is een 100% Cabernet Sauvignon van het Argentijnse wijnhuis Mosquita Muerta, gevestigd in Mendoza. Het huis kiest bewust voor een monovarietale invulling, zodat het karakter van de druif onvervalst tot uiting komt in het glas.
Het wijnhuis
Mosquita Muerta is opgezet door José Millán met als uitgangspunt het maken van de beste cuvées die Argentinië te bieden heeft. De naam, een Spaanse uitdrukking voor iemand die weinig potentie lijkt te hebben maar toch indruk maakt, is een bewuste positionering tegenover twijfelaars in de streek. Een groot deel van de productie wordt afgezet in Buenos Aires, bij Argentijnse wijnliefhebbers.
Wijngaard en oogst
De Cabernet Sauvignon-druiven voor deze cuvée worden met de hand geoogst in kratten van 12 kilo, in verschillende fases binnen hetzelfde perceel. De pluk vindt plaats in de vroege ochtend, zodat de druiven koel de wijnmakerij bereiken. Trossen die niet aan de kwaliteitseisen voldoen, worden al in de wijngaard verwijderd, voorafgaand aan verdere selectie in de kelder.
Vinificatie
In de kelder wordt gewerkt met zachte extractietechnieken, gericht op het behoud van fruitige aroma’s en een evenwichtige tanninestructuur. De combinatie van gefaseerde pluk per perceel en directe selectie in de wijngaard is een arbeidsintensieve aanpak voor een instapvriendelijke Cabernet Sauvignon.
Specificaties en stijl
- Druif: 100% Cabernet Sauvignon
- Herkomst: Mendoza, Argentinië
- Alcohol: 13,9%
De wijn toont een intense rode kleur, met aroma’s van paprika en pruimen. In de mond is de structuur stevig, met zachte tannines en een lange, soepele afdronk.
Positionering op de kaart
Deze Cabernet Sauvignon leent zich voor een toegankelijke plek op de kaart, naast andere instapvriendelijke rode wijnen uit Zuid-Amerika. Het directe, fruitige karakter maakt hem geschikt voor doordeweeks gebruik per glas, en voor informele settings zoals een barbecuekaart.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Is de fles te koud, laat hem dan op temperatuur komen voordat u inschenkt, zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een stabiele temperatuur.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Dankzij de fruitige, kruidige stijl combineert deze Cabernet Sauvignon goed met stevigere vleesgerechten. Op de kaart past hij bijvoorbeeld bij:
- Gegrilde biefstuk
- Argentijnse chorizo
- Gestoofd rundvlees
- Gegrilde kip met kruiden
- Hartige groentegerechten met paprika
