Herkomst en profiel
Perro Callejero Cabernet Franc is een rode wijn van wijnhuis Mosquita Muerta uit Mendoza, Argentinie. De wijn is voor 100% cabernet franc en wordt samengesteld uit druiven van percelen aan de voet van de Andes.
Het wijnhuis
Mosquita Muerta Wines is het project van José Millán, opgezet in Mendoza met het doel assemblages te maken die representatief zijn voor de regio. Het wijnhuis werkt met percelen verspreid over de belangrijkste wijngebieden van Mendoza en profileert zich met wijnen die een uitgesproken, herkenbaar karakter hebben. De naam Perro Callejero (zwerfhond) staat voor deze onafhankelijke, ongetemde stijl.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn afkomstig uit twee subregio’s van Mendoza: Valle de Uco en Luján de Cuyo. Beide gebieden liggen aan de voet van de Andes en geven elk een eigen accent aan de wijn. Door de percelen te combineren ontstaat een cuvée met meer gelaagdheid dan een cabernet franc uit één enkel gebied.
Specificaties en stijl
Het alcoholpercentage bedraagt 13%. De kleur is intens robijnrood. De neus toont specerige tonen met zwarte peper en een subtiele houttoets, wat duidt op een beperkt gebruik van hout tijdens de opvoeding. In de mond heeft de wijn een goede structuur en een uitstekende zuurgraad, met een aangename afdronk.
Positionering op de kaart
Deze cabernet franc leent zich voor een kaart met kruidige, structuurrijke rode wijnen naast klassiekere Mendoza-stijlen op basis van malbec. De combinatie van frisse zuren en specerigheid maakt hem inzetbaar zowel per glas bij een informele kaart als per fles bij gerechten met kruidigheid. Geschikt voor zaken die naast de gangbare Argentijnse malbec ook een alternatieve druif willen aanbieden.
Schenken en bewaren
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Bij koeling verdient het aanbeveling de fles op tijd uit de koelkast te halen, omdat een te lage temperatuur de aroma’s afsluit. Bewaar de fles liggend, koel en donker, op een constante temperatuur, zodat de kurk vochtig blijft.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
De kruidigheid en structuur van deze cabernet franc maken hem geschikt bij gerechten met wat pit en body. Te denken valt aan:
- Argentijnse chorizo of pittige worst
- Gegrild rood vlees
- Gekruide stoofschotels
- Gerijpte kaas
- Mediterrane groentegerechten met kruiden
