L’Escaleta is een wijn uit een enkel Carignan perceel in het dorp Torroja del Priorat. Het terrein bestaat uit bruine en zwarte leisteen bodem gecombineerd met klei-achtige en alluviale sedimenten. De wijnstokken zijn ongeveer veertig jaar oud en worden geteeld met behulp van duurzame landbouwpraktijken. Organische certificering is in proces.
Spontane fermentatie vindt plaats in kleine tanks van 500 l. Maceratie gaat door gedurende 8 tot 14 dagen. De most wordt geperst om de fermentatie af te maken en wordt 14 maanden gerijpt in een 1.100 l terracotta amfora.
Productie: 1.350 flessen.
L’Escaleta is 100% Carignan en laat het volledige potentieel van deze druivensoort zien in Torroja. De wijn heeft een kersenrode kleur met flitsen van blauw in het midden. De eerste krachtige aromatische indruk doet ons denken aan viooltjes. Langzaam maar zeker verschijnen lavendel, bramen en laurierblaadjes. Uiteindelijk vindt u tonen van houtskool en grafiet. De mineraliteit en aardse tonen worden in balans gebracht door een reeks heldere vruchten, inheemse kruiden, bloemen en specerijen, waardoor een complexe structuur ontstaat. Het komt zijdezacht en helder binnen in de mond. De zuurgraad breidt snel de smaken uit en verspreidt deze sensatie door de mond. Rijpe tannines smelten weg, waardoor een gemeten kracht ontstaat die het heel aangenaam maakt om te drinken. Vleugjes rook begeleiden de lange afdronk, geaccentueerd door tonen van Mediterrane kruiden en balsamico-bossen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.