Verdejo uit Rueda, huis Pedro Escudero
Deze wijn komt van Bodegas Pedro Escudero, gevestigd op een hoogvlakte in La Seca, in het hart van de Rueda-appellatie. De cuvée is samengesteld uit 100% verdejo, de druif waarmee deze streek naam heeft gemaakt. Stijlmatig is dit een klassieke, fris uitgevoerde witte wijn zonder houtopvoeding.
Het wijnhuis
De familie Escudero werkte generaties lang als druiventeler voor derden voordat ze onder eigen naam ging bottelen. Dat vakmanschap in de wijngaard geldt binnen de streek als referentie: de familie wordt gerekend tot de beste druiventelers van Rueda. In minder dan twintig jaar groeide het bedrijf uit tot een van de bestverkopende huizen van de regio, met een assortiment dat de moderne stijl van Rueda vertegenwoordigt.
Wijngaard en druiven
De druiven zijn afkomstig van het oude perceel Finca Valdelagunde, eigendom van de familie in La Seca. De bodem bestaat uit schrale, kiezelrijke grond op een hoogvlakte; dit terroir geldt binnen de appellatie als een van de betere locaties voor verdejo. Het klimaat kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de druiven in staat stelt aroma en zuurgraad in balans te ontwikkelen.
Vinificatie
De oogst vindt ’s nachts plaats om de temperatuur van de druiven laag te houden. Vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gericht op behoud van primair fruit. Van oogst tot fermentatie werkt het huis met minimale zuurstofblootstelling, wat bijdraagt aan de aromatische puurheid van de wijn.
Specificaties en stijl
Alcohol: 13%. De wijn is strogeel van kleur, met een neus van citrus en anijs, aangevuld met tonen van hooi en venkel. In de mond is de stijl fris en droog, met zachte zuren en een lange, aanhoudende afdronk.
Positionering op de kaart
Deze verdejo leent zich voor een kaart met frisse, aromatische witte wijnen naast bijvoorbeeld sauvignon blanc of albariño. Door de directe, ongehouten stijl is hij inzetbaar per glas op een terraskaart of als aperitiefwijn, en past hij bij een informele kaart die op seizoen en frisheid stuurt.
Schenken en bewaren
Serveer op 8 tot 10 graden om de aromatische intensiteit optimaal tot uiting te laten komen. Bewaar de fles liggend, koel en donker. Eenmaal geopend is de wijn, goed afgesloten en gekoeld, nog enkele dagen houdbaar.
Veelgestelde vragen
Bij welke gerechten past deze wijn?
Door de frisheid en de citrus- en anijstonen combineert deze verdejo goed met lichte gerechten waarin zuur en zilt een rol spelen. Geschikt op de kaart naast:
- Vis en zeevruchten
- Schaal- en schelpdieren
- Milde kaassoorten
- Gevogelte
- Zomerse salades
